テイクアウトスイーツ店のオーナーになりませんか？

経営のコンサルタントとして
全国、世界を駆け回るかたわらで
2016年にはメロンパンの専門店を
10店舗近く出店を行いました。
爆発的な話題になり、最高潮の売り上げを達成し、
行列のできる話題の店舗となりました。

2020年からは台湾カステラ専門店
のブランドも立ち上げ、
メディアに数多く取り上げられました。

メロンパン専門店時に、店舗展開のコツや多くのノウハウが蓄積され
少ない資金で、管理運営も簡単な店舗が作れるようになりました。

開業を検討されている方からの問い合わせも多く
レシピ提供や店舗デザインのみの仕事を請け負ったこともあります。

元々はフリーの金融コンサルタントで全国を駆け回っておりましたが、夫婦で小さなお店を持ちお客様に直接喜びを提供できるような別の仕事を考えるようになり、たこ焼きのチェーンに加盟する準備をしていました。そんな中、知人から「すごく売れているメロンパン屋がある。」と耳にし、2017年1月に静岡県での店舗視察に参加しました。

話を聞くと全てが論理的でビジネスとして形が整っている事と、収益化への流れが正しい順序で行われている事がわかりました。ビジネスとしての仕組みがしっかりと出来上がっている上に商品自体も美味しく、このビジネスを展開したいと思い、都内の自宅を売却しその資金で開業しました。

現在は出身地の広島で3店舗パン屋を運営後をし、その店舗収益を元手にイタリアンレストランのオーナーシェフとしてお店にたっています。毎日お店に立つのは体力的に大変ではありますが、地域一番の感動を与える店という目標を掲げ営業を行なっています。イタリアンは私のオリジナルブランドですが、店舗運営のベースとなるのは渡辺さんからのアイデアや考え方が基礎になっております。現在は近隣のレストランも上手く買い取ることが出来、イタリアンレストラン2店舗の営業をする日々を送っています。喜び、感動を提供できる新たな仕事を持てたことを嬉しく思っています。

夫婦二人で小さな台湾カステラのお店を持ちたいと自宅で試作をしていました。日々奮闘し、レシピを開発していましたが、今ひとつ上手く行っていませんでした。そんな中、渡辺さんの店舗視察を行い、サポートをお願いすることにしました。出店費用が殆ど無い中で、何を買って、何を諦めるのか、店舗運営に必要なことが全然わかっていなかった自分達の考えの甘さにショック受けましたが、同時に渡辺さんの前向きな言葉にやる気も出てきました。ちょっだけ作り方を教わるつもりでしたが、レシピ以外にも製造方法、スタッフ研修や法律的なアドバイスも頂き無事に開店することが出来ました。

開店1ヶ月くらいすると、商品が上手く作れないスランプの時があり、そんな時に颯爽と愛知にやってきて来れた渡辺さん、全てを改善してくれた時は救われる思いでした。夫婦共々渡辺さんにお願いをして本当に良かったと心から思った瞬間でした。資金面でサポートしてくれる友人の力も借り、店舗は9店舗まで拡大、現在はフルーツサンドを中心とした店舗展開を行なっています。